|
|
”What's cooking” in Lisens skafferi?
I Lisens skafferi myllrar det av idéer och goda recept på hur man kommunicerar med och kring mat. Jag är matskribent, matstylist, receptutvecklare, kokboksförfattare och kreatör i största allmänhet. Min bakgrund är i reklam- och tidningsbranschen så jag har en gedigen erfarenhet av kommunikation.
Mat, text och bild
För mig är mat något som angår alla även om man inte är intresserad av att laga den. Därför måste de recept jag tar fram vara goda, hälsosamma, vackra och lätta att laga så de attraherar så många som möjligt. Att skriva recept är inte bara att väga ingredienser noga utan även orden i texten ska vägas så de passar rätt in i den målgrupp man söker sig till. Matbilderna ska anpassas till tillfället så att allt faller på plats. Rekvisitan är lika viktig som maten och texten för att uppnå en helhet. Här får jag nytta av min tidigare erfarenhet från reklambranschen.
Min mat
Jag är en förespråkare av att äta med sunt förnuft, det vill lagom av allt men med så mycket grönt som möjligt. Min filosofi är att inte följa mode-dieter utan försöka äta så gott och hälsosamt man kan, att handla ekoligiskt och stödja närproducenter i den mån det är möjligt. Jag är mycket intresserad av hälsa och välmående. Mina recept blir därefter och innehåller alltid magra produkter, mycket grönsaker, frukt och baljväxter och kryddas inte sällan av nötter och frön av alla det slag.
Min mat är generös, färgsprakande och kontrastrik i smak och konsistens. Jag inspireras bland annat av Medelhavets mustiga och varierande kök samt Nord- och Sydamerika med dess blandkulturella rätter.
Uppdragsgivare
De uppdragsgivare jag jobbar med kommer ifrån reklambranschen, dags- och månadspress, bokförlag, livsmedelsproducenter, matfotografer, reklamfilmsproducenter och livsmedelshandeln. Jag skriver artiklar om och med mat och tillhörande recept, gör intervjuer, trendspanar, arrangerar matbilder för still- och rörlig bild, utvecklar recept åt livsmedelsindustrin, håller föredrag och matlagningskvällar. Ibland tar jag fram mina gamla talanger och illustrerar i tidningar och böcker. Jag gör även resereportage med mat och wellness som tema.
Inspiration
Inspirationen hämtar jag från resor, utländsk matlitteratur samt bevakning av mattrender på mässor både i Sverige och utomlands. Jag är medlem i den internationella matorganisationen IACP (International Associaton of Culinary Professionals) och reser årligen på IACPs stora matkonferens i USA för att få nya idéer och lära mig mer. Den Italienska organisationen Slow Food ligger mig också varmt om hjärtat.
Liselotte Forslin
|
|
|
v6.01.19 © 2003-2005